翠屏区西郊社区教育学院农生社区“宜宾燃面”培训班开班

2022年5月12日上午9:00，我院与西郊街道办事处联建的西郊社区教育学院燃面培训班第一期在宜宾燃面学院培训基地开班。西郊街道农生社区12名工作人员参加学习。本次学习是宜宾职业技术学院科技与社会服务处与西郊社区共同举办，由燃面学院承办。

培训内容包括：宜宾燃面的术语与定义、非遗文化；燃面的主辅原料的品种、性能、特征、用途，质量鉴别和保管知识；调味品的种类，及复合调味等基础知识；原料的初步加工和复合调料复制艺；燃面烹调方法和技术操作知识。

培训由省级非遗宜宾燃面第三代传人、燃面学院客座教授曹祉清大师亲自授课。

整个培训，理论与实操紧密结合。曹大师精心的为学员讲解燃面的主辅原料的种类、性能、特征、用途，质量鉴别和保管知识。

曹祉清大师亲自示范并指导学员实操练习。

西郊街道农生社区培训人员对本次培训给与高度评价，表示学习了燃面的非遗制作手法，在家也能做好一碗可口的燃面。